So wird der Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf zubereitet
Zuerst das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin weich braten. Anschließend das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig und braun braten. Danach Paprika, Knoblauch und die Gewürze unterheben. Die Tomatensoße dazugeben und alles etwa fünf Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Für die Käsesoße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa eine Minute unter ständigem Rühren erhitzen. Anschließend die Milch oder Sahne nach und nach dazugeben und weiterrühren, bis eine glatte und cremige Soße entsteht. Mit Knoblauchpulver, Pfeffer und optional Basilikum würzen. Zum Schluss den geriebenen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Auflauf schichten und überbacken
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Zuerst das vorbereitete Hackfleisch gleichmäßig in der Form verteilen. Darauf die gekochten Kartoffelscheiben legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend die Käsescheiben darauf verteilen und die cremige Käsesoße gleichmäßig darübergeben. Zum Abschluss den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen.
Der Auflauf kommt für etwa 25 bis 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Sobald der Käse goldbraun ist und leicht blubbert, kann die Form aus dem Ofen genommen werden. Vor dem Servieren sollte der Auflauf noch etwa fünf Minuten ruhen.
Was passt zu Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf?
Zum fertigen Auflauf passt besonders gut ein frischer Salat. Auch knuspriges Knoblauchbrot kann dazu serviert werden. Zum Schluss sorgt etwas frisch gehackte Petersilie für eine appetitliche Optik und einen frischen Geschmack.
Der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Käse eignet sich damit hervorragend als unkompliziertes Familienessen. Die Kombination aus würzigem Fleisch, weichen Kartoffeln und geschmolzenem Käse macht das Gericht besonders herzhaft und sorgt für eine goldbraune, cremige Oberfläche.
