auf einen Blick
- Dunkelgraue oder schwarze Knochen sind beim gekochten Hähnchen häufig harmlos.
- Besonders junge Hühner können aufgrund ihrer poröseren Knochen stärker betroffen sein.
- Einfrieren und Auftauen kann die Verfärbung zusätzlich begünstigen.
- Die Knochenfarbe sagt nicht zuverlässig aus, ob das Fleisch sicher gegart wurde.
- Für die Sicherheit sollte die Kerntemperatur des Hähnchens mindestens 74 °C betragen. (fsis)
- Bei schlechtem Geruch, schleimiger Oberfläche oder anderen deutlichen Verderbzeichen sollte das Fleisch nicht gegessen werden. (fsis)
Fazit
Schwarze oder dunkelgraue Knochen beim gekochten Hähnchen sind in der Regel kein Grund zur Sorge. Meist
