Das USDA empfiehlt, rohes Geflügel im Kühlschrank aufzubewahren und beim Garen die sichere Mindesttemperatur von 74 °C zu überprüfen. (fsis)
Ein dunkler Knochen ist nicht dasselbe wie verdorbenes Fleisch
Wer beim Essen einen fast schwarzen Hühnerknochen entdeckt, sollte deshalb nicht automatisch davon ausgehen, dass etwas mit dem Fleisch nicht stimmt.
Dunkle Knochen können eine ganz natürliche Folge der Knochenstruktur junger Hühner sein. Knochenmark kann durch die noch porösen Knochen nach außen gelangen und sich durch die Hitze dunkel verfärben. Auch vorheriges Einfrieren kann diesen Effekt begünstigen. (Ask FSIS)
