Die richtige Kartoffel auswählen
Nicht jede Kartoffel eignet sich laut Beitrag gleichermaßen für besonders knusprige Pommes. Empfohlen werden Kartoffeln mit bestimmten Eigenschaften, unter anderem Sorten, die wenig Wasser, Stärke und Zucker enthalten.
Außerdem werden spät reifende Sorten erwähnt. Die Quelle weist darauf hin, dass die Kartoffeleigenschaften Einfluss darauf haben können, ob die Pommes beim Frittieren weich oder schön knusprig werden.
Diese Fehler sollten vermieden werden
Damit die Pommes möglichst gleichmäßig gelingen, nennt der Beitrag einige zusätzliche Hinweise.
Die Kartoffelstäbchen sollten nicht zu dicht in der Pfanne liegen. Außerdem sollte das Öl bereits ausreichend heiß sein, bevor die Kartoffeln hineingegeben werden.
Nach dem Frittieren sollten die Pommes nicht übereinandergestapelt werden. Stattdessen werden sie einzeln auf Küchenpapier verteilt, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Pommes nach Geschmack würzen
Nach dem Frittieren können die Pommes nach Belieben gewürzt werden. Als Beispiele nennt die Quelle Salz, Paprika und frischen Knoblauch.
So lässt sich der Geschmack der selbst gemachten Pommes individuell anpassen.
