Pflanzen. Hühner, die mehr Zeit im Freien verbringen – wo sie auf der Weide grasen und Insekten fressen –, entwickeln in der Regel Fleisch mit goldenen Nuancen. Ein langsamerer Wachstumsprozess führt typischerweise zu festerem und geschmackvollerem Fleisch – genau das, was viele als den Geschmack von Hühnchen „wie früher“ beschreiben.
Die Farbe kann jedoch täuschen. Der Gelbton wird oft durch spezielles Futter verstärkt, da Verbraucher diese Farbe mit höherer Qualität assoziieren. Auf diese Weise lässt sich auch bei Hühnern aus Intensivhaltung der Eindruck von „Natürlichkeit“ erwecken. Die Farbe allein ist daher kein verlässlicher
