geschlossenen Ställen mit begrenztem Bewegungsspielraum. Dieses System ermöglicht die kostengünstige Massenproduktion von Hähnchenfleisch und erklärt, warum helles Fleisch in Supermärkten so häufig anzutreffen ist. Auch wenn diese blasse Farbe nicht zwangsläufig bedeutet, dass das Fleisch ungenießbar oder ungesund ist, spiegelt sie doch eine Produktionsweise wider, bei der Schnelligkeit wichtiger ist als das Tierwohl.
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Ein gelbliches Hähnchen deutet meist auf eine andere Herkunft hin.
Die intensivere Farbe stammt oft von einer Ernährung, die reich an natürlichen Pigmenten ist – etwa durch Mais, Ringelblumen oder andere carotinoidhaltige
