Zutaten vermengen
In einer zweiten Schüssel werden Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischt.
Das sorgt dafür, dass sich die Backtriebmittel und Gewürze später möglichst gleichmäßig im Teig verteilen. (Cooktop Cove)
Die trockene Mischung wird anschließend in zwei Portionen zur Bananenmischung gegeben. Dabei sollte nur so lange gerührt werden, bis das Mehl gerade verschwunden ist.
Zu langes Rühren ist nicht nötig. Der Teig darf ruhig etwas rustikal und unregelmäßig aussehen. (Cooktop Cove)
Das Geheimnis ist der Zimt-Swirl
Für die charakteristische Oberfläche werden Zucker, Zimt und geschmolzene Butter in einer
