Pie wird häufig mit den Rezepten aus der Great Depression und anderen wirtschaftlich schwierigen Zeiten in den USA verbunden. In dieser Epoche mussten viele Familien mit sehr wenigen verfügbaren Zutaten auskommen.
Trotzdem gehörten kleine süße Speisen für viele Menschen zu besonderen Mahlzeiten dazu. Aus diesem Grund entwickelten sich Rezepte, die mit einfachen Vorräten wie Zucker und Mehl auskamen.
Der Water Pie ist ein besonders auffälliges Beispiel dafür. Was zunächst wie einfaches Zuckerwasser aussieht, wird durch das Backen zu einer gebundenen, süßen Kuchenfüllung. (recipes.bedume.com)
