Manchmal braucht es für ein leckeres Familienessen weder eine lange Zutatenliste noch stundenlange Vorbereitung. Ein besonders unkompliziertes Beispiel sind diese Schinken-Slider aus dem Slow Cooker: Fein geschnittener Kochschinken wird mit Barbecue-Sauce, braunem Zucker und Dijon-Senf langsam erwärmt und anschließend auf kleine Brötchen verteilt.
Das Ergebnis ist eine warme, süß-würzige Füllung, die sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für Partys, Buffets oder Familienfeiern eignet.
Die vier Zutaten
Für etwa acht Portionen werden benötigt:
- 900 g fein geschnittener Kochschinken
- 240 ml Barbecue-Sauce
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Dijon-Senf
Zusätzlich werden etwa 16 kleine Slider-Brötchen zum Servieren benötigt.
Die Kombination aus Barbecue-Sauce, Zucker und Senf ergibt eine süßliche und gleichzeitig leicht säuerlich-würzige Sauce.
So wird der Schinken zubereitet
Zunächst wird der fein geschnittene Schinken in den Slow Cooker gegeben. Die einzelnen Scheiben sollten dabei mit den Händen etwas auseinandergezogen werden, damit sie nicht zu dicht zusammenkleben.
Anschließend werden Barbecue-Sauce, brauner Zucker und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel miteinander verrührt, bis eine möglichst gleichmäßige Sauce entsteht.
Diese Mischung wird anschließend über den Schinken gegossen und vorsichtig verteilt.
Langsam erwärmen
Der Slow Cooker wird geschlossen und auf niedrige Stufe gestellt.
Der Schinken wird etwa zwei bis drei Stunden erwärmt. Wenn es zeitlich möglich ist, kann man ein- oder zweimal umrühren, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.
Da der Schinken bereits gegart ist, geht es hier nicht darum, rohes Fleisch durchzugaren. Vielmehr soll er vollständig heiß werden und die Aromen der Sauce aufnehmen.
Nach der Garzeit wird alles noch einmal gründlich durchgerührt.
Die Slider zusammenstellen
Nun wird der warme Schinken portionsweise auf die kleinen Brötchen gegeben.
Die Slider können direkt serviert werden.
Wer möchte, kann sie zusätzlich mit Käse verfeinern. Besonders gut eignen sich beispielsweise Schweizer Käse, Provolone oder Cheddar. Für eine geschmolzene Käseschicht können die belegten Brötchen kurz im Backofen erwärmt werden.
So lässt sich der Geschmack verändern
Das Grundrezept ist bewusst einfach gehalten, lässt sich aber leicht an den eigenen Geschmack anpassen.
Etwas süßer
Wer süßere Sandwiches bevorzugt, kann eine süße Barbecue-Sauce verwenden oder etwas mehr braunen Zucker hinzufügen.
Würziger und säuerlicher
Für mehr Säure und einen kräftigeren Geschmack kann etwas zusätzliche Dijon-Senf oder ein kleiner Schuss Gurkenlake unter die fertige Schinkenmischung gerührt werden.
Mit Käse
Eine Scheibe Schweizer Käse, Provolone oder Cheddar macht aus den einfachen Schinken-Slidern eine besonders herzhafte Variante.
Welche Beilagen passen dazu?
Die kleinen Sandwiches lassen sich hervorragend mit klassischen Beilagen kombinieren.
Besonders gut passen:
- Krautsalat
- Kartoffelsalat
- gebackene Bohnen
- Kartoffelchips
- Gewürzgurken
- ein einfacher Obstsalat
Für ein Buffet können außerdem zusätzliche Gurken, Tomatenscheiben und weitere Slider-Brötchen bereitgestellt werden, sodass sich jeder sein Sandwich selbst zusammenstellen kann.
Perfekt für Partys und Buffets
Eine der größten Stärken des Rezepts ist die einfache Ausgabe.
Nach dem Garen kann die Schinkenfüllung im Slow Cooker auf einer geeigneten Warmhaltestufe warm gehalten werden. Die Brötchen bleiben separat, damit sie nicht durch die Sauce weich werden.
So können Gäste ihre Slider selbst zusammenstellen. Das macht das Rezept besonders praktisch für größere Runden und lockere Feiern.
Kann man die Schinkenfüllung vorbereiten?
Ja. Die fertig zubereitete Schinkenmischung kann nach dem Abkühlen gekühlt und später vorsichtig wieder erwärmt werden.
Falls die Sauce beim erneuten Erwärmen zu dick geworden ist, kann ein kleiner Schuss Wasser helfen, die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.
Ein ähnliches Prinzip gibt es schon länger
Die Idee, fein geschnittenen Kochschinken im Slow Cooker mit einer süß-würzigen Sauce zu erwärmen und anschließend auf Brötchen zu servieren, ist nicht völlig neu. Auch etablierte Rezeptquellen wie Betty Crocker führen Varianten von Slow-Cooker-Schinken-Sandwiches mit fein geschnittenem Schinken.
Das macht die Kombination besonders interessant: Sie verbindet ein einfaches klassisches Sandwich mit der bequemen Zubereitung im Slow Cooker.
Fazit
Dieses Rezept zeigt, wie wenig man für ein unkompliziertes warmes Familienessen benötigt. Kochschinken, Barbecue-Sauce, brauner Zucker und Dijon-Senf reichen als Grundlage für eine aromatische Füllung, die anschließend auf kleinen Brötchen serviert wird.
Mit Käse, Gurken oder Krautsalat lässt sich das Ganze problemlos erweitern. Besonders praktisch ist die Zubereitung für Buffets und Partys, weil die fertige Schinkenfüllung im Slow Cooker warmgehalten und portionsweise serviert werden kann.
Wer ein schnelles, unkompliziertes und gut vorzubereitendes Essen sucht, findet in diesen Slow-Cooker-Schinken-Slidern eine einfache Möglichkeit, mit wenigen Zutaten eine ganze Familie oder eine größere Runde satt zu bekommen.
