die Milch-Sahne-Mischung zu aromatisieren.
Wer keine Vanilleschote zur Hand hat, kann alternativ Vanilleextrakt oder Vanillepaste verwenden.
Die Eismasse vorbereiten
Zunächst werden Milch und Sahne vorsichtig erwärmt. Die Vanille wird hinzugegeben und kann während des Erwärmens ihr Aroma an die Flüssigkeit abgeben.
Parallel dazu werden Eigelb und Zucker miteinander verrührt.
Anschließend wird die warme Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung gegeben.
Dabei ist es wichtig, nicht zu schnell vorzugehen, damit das Eigelb nicht durch die Hitze stockt.
Die Creme vorsichtig erhitzen
Die Mischung wird anschließend vorsichtig erwärmt, bis sie leicht
