Suadero zubereiten: Den Suadero in einen großen Topf geben und mit Wasser oder Brühe, einer halben Zwiebel, Knoblauchzehen, Lorbeerblättern, Oregano, Kreuzkümmel und Pfeffer vermengen. und Salz.
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
Während des Kochens den Flüssigkeitsstand kontrollieren. Falls die Flüssigkeit zu stark reduziert wird, etwas heißes Wasser hinzufügen.
2. Das Fleisch zerkleinern
Das Suadero aus dem Topf nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
In kleine Stücke schneiden oder fein hacken, wie es traditionell in Taquerias
