kompakte Portion angerichtet und das Hauptstück leicht daran angelehnt werden.
Dabei sollte die Konstruktion allerdings stabil bleiben. Schließlich soll das Gericht nicht nur schön aussehen, sondern auch bequem gegessen werden können.
Die richtige Portionsgröße
Auch die Menge auf dem Teller beeinflusst den Gesamteindruck.
Eine überfüllte Portion kann schnell unordentlich wirken. Eine sehr kleine Portion auf einem riesigen Teller kann dagegen verloren aussehen.
Das Ziel ist ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Tellerfläche und Speisemenge.
Dabei sollte natürlich nicht die Optik wichtiger werden als die tatsächliche Sättigung. Ein Restaurant-Look lässt sich auch mit
