- überfüllter Teller
- zu viel Soße
- unnötige Dekoration
- verschmierte Tellerränder
- zu viele unterschiedliche Komponenten
- fehlende Farbakzente
- wahllos verteilte Zutaten.
Die Lösung ist oft erstaunlich einfach: bewusst reduzieren und die wichtigsten Bestandteile hervorheben.
Geschmack bleibt wichtiger als die Optik
So schön ein Teller aussehen kann – letztlich muss das Essen schmecken.
Die Präsentation sollte deshalb niemals dazu führen, dass wichtige Bestandteile nur noch für die Optik verwendet werden oder dass das Gericht unnötig kompliziert wird.
Gutes Anrichten unterstützt das Essen. Es sollte den Geschmack nicht ersetzen.
Fazit: Restaurant-Atmosphäre beginnt auf dem Teller
Ein
