Zutaten:
2 große Fladenbrote
225 g Brie, Rinde entfernt und weich
2 EL Frischkäse
2 reife Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
60 ml Honig
120 ml Mandelblättchen
1 TL frische Thymianblätter
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Fladenbrote auf ein Backblech legen.
2. Die Pfirsichscheiben mit 1 EL Olivenöl vermengen und 10–12 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
3. Die Fladenbrote mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und 6–8 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4. Brie, Frischkäse und Zitronensaft glatt und cremig rühren.
5. Den geschlagenen Brie auf die knusprigen Fladenbrote streichen und mit den gerösteten Pfirsichen belegen.
6. Mit Honig beträufeln und mit gerösteten Mandeln, Thymian und schwarzem Pfeffer garnieren. Vor dem Anschneiden und Servieren in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien: 430 pro Portion
Portionen: 4
