So wird das „Paradies im Schälchen“ zubereitet
1. Kuchenteig vorbereiten
Zunächst werden die Zutaten für den Kuchen in eine große Schüssel gegeben: Kuchenmischung, Wasser, Eier, geschmolzene Butter, zerdrückte Ananas, Kokosflocken und gehackte Pekannüsse.
Alles wird miteinander verrührt, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Dabei sollte die Masse nicht unnötig lange gemischt werden.
2. Teig in den Slow Cooker geben
Den Slow Cooker mit etwas Antihaftspray vorbereiten. Anschließend den Teig hineingeben und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
Nun wird der Deckel geschlossen.
3. Kuchen im Slow Cooker garen
Der Kuchen wird bei hoher Einstellung etwa 2 Stunden gegart. Während dieser Zeit sollte der Deckel geschlossen bleiben und nicht geöffnet werden.
Nach Ablauf der Garzeit wird der Slow Cooker ausgeschaltet.
4. Die süße Ananasglasur zubereiten
Während der Kuchen noch warm ist, wird die Glasur vorbereitet.
Dafür Puderzucker, den zurückbehaltenen Ananassaft und die restliche Ananas, geschmolzene Butter, Kokosflocken und gehackte Pekannüsse in eine Schüssel geben.
Alles gründlich verrühren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
5. Kuchen mit der Glasur überziehen
Die fertige Glasur wird direkt über den noch warmen Kuchen im Slow Cooker gegossen.
Anschließend den Deckel wieder aufsetzen und den Kuchen weitere 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann sich die Glasur über die Oberfläche verteilen und in den warmen Kuchen einziehen.
