Kekse formen und dekorieren
Aus dem Teig werden kleine Kugeln geformt. Jede Kugel wird anschließend in Puderzucker gewälzt und leicht flach gedrückt.
Zum Schluss kommt auf jeden Keks eine ganze geschälte Mandel. Dadurch erhalten die Mandel-Zitronen-Kekse nicht nur ihr typisches Aussehen, sondern auch eine zusätzliche Mandelkomponente.
Mandel-Zitronen-Kekse backen
Die vorbereiteten Kekse werden auf ein Backblech gesetzt und bei 180 °C Ober-/Unterhitze gebacken.
Die angegebene Backzeit beträgt lediglich 12 bis 13 Minuten. Anschließend sollten die Kekse vollständig auskühlen, bevor sie serviert werden.
Warum die Kombination aus Mandel und Zitrone so gut passt
Mandeln bringen einen milden, nussigen Geschmack in das Gebäck, während Zitronensaft und Zitronenschale für eine frische Note sorgen. Der Puderzucker außen ergänzt die leichte Süße und macht die Kekse optisch besonders ansprechend.
Durch die kurze Backzeit eignen sich die kleinen Gebäcke außerdem gut, wenn spontan etwas zum Kaffee gebraucht wird.
Mandel-Zitronen-Kekse zum Kaffee servieren
Nach dem vollständigen Auskühlen können die Kekse direkt serviert werden. Besonders passend sind sie als kleine Begleitung zu einer Tasse Kaffee, eignen sich aber ebenso für eine süße Pause zwischendurch. Die Kombination aus Zitrone und Mandel macht sie zu einem Gebäck, das sich nicht auf eine bestimmte Jahreszeit beschränken muss.
