Fazit
Leichte Zucchini-Muffins mit Ei und Feta sind schnell vorbereitet und kommen mit einer überschaubaren Zutatenliste aus. Dünne Zucchinischeiben werden mit einer würzigen Eimasse aus Eiern, Feta, Petersilie und Gewürzen kombiniert.
Bei 180 °C benötigen die Muffins im Ofen etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nach einer kurzen Abkühlzeit können sie aus den Förmchen gelöst und serviert werden.
