Knuspriger Blumenkohl aus dem Ofen

Blumenkohl muss keineswegs langweilig sein. Im Ofen zubereitet, kann das Gemüse eine besonders knusprige, goldbraune Kruste bekommen und dadurch zu einem überraschend aromatischen Gericht werden. Bei diesem Rezept wird der Blumenkohl mit Panko, Parmesan und italienischen Kräutern umhüllt und anschließend im Backofen goldbraun geröstet.

Dazu passt ein cremiger Dip aus Sauerrahm, Naturjoghurt, Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft.

Zutaten für den knusprigen Blumenkohl

Für etwa 1 Kilogramm Blumenkohl werden folgende Zutaten benötigt:

• 1 kg Blumenkohl, in mundgerechte Röschen geteilt
• 150 g Panko-Paniermehl
• 100 g Mehl
• 3