Dieser Kirsch-Frischkäse-Kranz ist ein unkompliziertes Gebäck, das optisch einiges hermacht. Knuspriger Blätterteig trifft auf eine cremige Frischkäsefüllung und fruchtige Kirschen. Durch die ringförmige Form entsteht ein besonderer Hingucker, der sich gut für eine Kaffeerunde, Gäste, Geburtstage oder ein gemütliches Wochenende eignet.

Zutaten für einen Kirsch-Frischkäse-Kranz

Für den Kranz werden folgende Zutaten benötigt:

• 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
• 250 g Frischkäse
• 2–3 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 1 EL Speisestärke, optional
• 1 Glas Sauerkirschen oder Kirschgrütze
• 1 Ei zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestäuben

Optional können etwas Zitronenabrieb, gehobelte Mandeln und 1 TL Milch für die Ei-Mischung verwendet werden.

Frischkäsecreme vorbereiten

Zunächst wird der Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Ein Backblech wird mit Backpapier ausgelegt.

Für die Füllung den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb glatt verrühren. Wer eine zusätzliche frische Note möchte, kann etwas Zitronenabrieb hinzufügen.

Ist die Creme sehr weich, wird ein Esslöffel Speisestärke untergerührt. Dadurch soll die Füllung beim Backen etwas stabiler bleiben.