Cremige Käsesoße zubereiten
Für die Käsesoße zunächst die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa eine Minute unter ständigem Rühren erhitzen.
Danach die Milch nach und nach dazugießen und dabei kontinuierlich rühren. So entsteht eine glatte Soße. Knoblauchpulver, Pfeffer und optional getrocknetes Basilikum hinzufügen.
Die Soße weiter erhitzen, bis sie eindickt. Anschließend den geriebenen Käse unterrühren und warten, bis dieser vollständig geschmolzen ist.
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf schichten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine geeignete Auflaufform einfetten.
Zuerst das vorbereitete Hackfleisch gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Darauf die gekochten Kartoffelscheiben legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend die Käsescheiben auf den Kartoffeln verteilen. Die vorbereitete Käsesoße gleichmäßig darübergeben und abschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Auflauf goldbraun überbacken
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und den Kartoffelauflauf mit Hackfleisch etwa 25 bis 30 Minuten bei 180 °C backen.
Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldbraun geworden ist und sichtbar zu blubbern beginnt. Nach dem Herausnehmen sollte er etwa fünf Minuten ruhen.
Vor dem Servieren kann der Auflauf mit frisch gehackter Petersilie bestreut werden. Als Beilage empfiehlt das Rezept einen frischen Salat oder Knoblauchbrot
