So wird der Teig zubereitet
Zunächst wird die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und den Eiern schaumig gerührt. Anschließend kommen Mehl und Backpulver hinzu.
Etwas Milch sorgt dafür, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Ein Vanillearoma rundet die Grundmasse geschmacklich ab.
Der fertige Teig wird in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Backform gegeben.
Äpfel vorbereiten und auf dem Teig verteilen
Für den Belag werden die Äpfel geschält und vom Kerngehäuse befreit. Anschließend werden sie in Spalten geschnitten.
Die Apfelstücke werden dicht nebeneinander auf dem Teig verteilt. Dadurch erhält der Kuchen eine großzügige Fruchtschicht und bleibt nach dem Backen angenehm saftig.
Je nach verwendeter Apfelsorte kann das Aroma dabei etwas säuerlicher oder süßer ausfallen.
Mandeln sorgen für den knusprigen Abschluss
Auf die Apfelstücke kommen Mandelblättchen. Sie werden beim Backen leicht geröstet und entwickeln dadurch eine angenehme Knusprigkeit.
Anschließend wird der Kuchen mit einer Mischung aus Vanillezucker und Zimt bestreut. Dadurch bekommt die Oberfläche zusätzlich eine aromatische und leicht karamellisierte Note.
Bei 180 Grad goldbraun backen
Der vorbereitete Kuchen kommt in den auf etwa 180 °C vorgeheizten Backofen. Die angegebene Backzeit liegt bei ungefähr 45 Minuten.
Da Backöfen unterschiedlich arbeiten, sollte gegen Ende der Backzeit kontrolliert werden, ob der Teig vollständig durchgebacken und die Oberfläche schön goldbraun ist.
