spielt eine Rolle.
Sardinen in Salzlake können relativ viel Natrium enthalten, während Varianten in Öl zusätzliche Energie liefern. Wer regelmäßig Konservenfisch isst, sollte deshalb unterschiedliche Produkte vergleichen und die Nährwertangaben beachten.
Was nach dem Öffnen besonders wichtig ist
Die wichtigste Regel lautet: Geöffnete Sardinen nicht wie eine ungeöffnete Konserve behandeln.
Nach dem Öffnen sollte der Fisch gekühlt und möglichst schnell verbraucht werden. Die konkrete Haltbarkeit hängt unter anderem von der Sauce beziehungsweise dem Einlegemedium ab. Eine wissenschaftliche Untersuchung fand bei Sardinen in Salzlake und Pflanzenöl eine kürzere optimale Aufbewahrungsdauer als
