Hähnchenfilets richtig vorbereiten
Zunächst werden die Hähnchenfilets in dünne Scheiben geschnitten. Am besten erfolgt der Schnitt quer zum Fleisch, damit kleinere Stücke entstehen, die sich anschließend leichter braten lassen.
Danach kommen die Fleischstücke in eine große Schüssel. Salz, Oregano, Paprika, Pfeffer und Curry werden hinzugefügt. Alles wird gründlich vermischt, sodass die Gewürze möglichst gleichmäßig am Hähnchen verteilt sind.
Das Geheimnis der knusprigen Sauce
Für die Marinade wird zunächst das Ei mit dem sprudelnden Mineralwasser verrührt. Die Mischung soll dabei schaumig werden.
Anschließend kommt das Mehl hinzu. Alles wird weitergerührt, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht. Genau diese Mischung sorgt später für die charakteristische Hülle der Hähnchenfilets.
Hähnchen marinieren und goldbraun braten
Die vorbereitete Sauce wird über die gewürzten Hähnchenstücke gegossen. Anschließend wird alles gut miteinander vermischt, damit jedes Stück von der Masse umgeben ist.
Die Schüssel wird abgedeckt und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt. Dadurch können die Filets in der vorbereiteten Mischung marinieren.
Nach der Marinierzeit wird Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt. Die Hähnchenstücke werden vorsichtig in das heiße Öl gegeben und von beiden Seiten gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Braten kommen die Filets auf Küchenpapier. Dort kann überschüssiges Öl abtropfen.
