Denn auch nachdem die Pfanne vom Herd genommen wurde, garen die Eier durch ihre eigene Restwärme noch etwas weiter. Genau deshalb sollte man sie lieber etwas früher aus der Pfanne nehmen.
5. Ein kleines Stück Butter sorgt für den letzten Schliff
Wenn die Pfanne vom Herd genommen wurde, kommt die restliche Butter hinzu. Sie wird vorsichtig unter das noch warme Rührei gerührt.
Nach Wunsch können jetzt auch frische Kräuter ergänzt werden. Anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die zusätzliche Butter sorgt für eine besonders glatte und reichhaltige Konsistenz.
