Selbst eingemachte Gurken gehören für viele Familien zu den beliebtesten Vorräten für den Winter. Ein aktueller Beitrag aus Polen stellt dabei eine Methode vor, bei der Gläser und Deckel vor dem Befüllen nicht separat ausgekocht werden sollen. Stattdessen werden die Gurken mit Gewürzen in saubere Gläser gegeben, mit einer heißen Marinade übergossen und anschließend haltbar gemacht.
Das Rezept klingt unkompliziert und spart einen Arbeitsschritt. Bei selbst eingekochten Lebensmitteln sollte man allerdings zwischen einer persönlichen Familientradition und einer sicher geprüften Konservierungsmethode unterscheiden. Für Gurken und andere eingelegte Lebensmittel sind Säuregehalt, Rezeptur,
