sich fest anfühlen. Ein säuerlicher oder schwefeliger Geruch deutet auf Verderb hin. Nach der Zubereitung sind Geschmack und Zartheit die entscheidenden Kriterien – Qualitäten, die weit stärker von den Haltungsbedingungen des Tieres abhängen als von seinem Aussehen in der Verpackung.
Letztendlich gibt es keine universelle „Idealfarbe“ für Hähnchenfleisch. Die beste Wahl hängt von Ihren Werten, Ihrem Budget und dem geplanten Gericht ab. Manchmal ist die Praktikabilität ausschlaggebend, ein anderes Mal der Geschmack, und wieder in anderen Fällen spielen ganz andere Überlegungen eine Rolle. Keine dieser Regeln ist in Stein gemeißelt. Die
