Hackbraten-Kranz im Speckmantel zubereiten

Zuerst werden die Eier für die Füllung hart gekocht, anschließend abgeschreckt und geschält. Danach den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupf- oder Kranzform leicht einfetten.

Nun die Speckscheiben überlappend in die Form legen. Sie sollten sowohl den Boden als auch den Rand möglichst gut bedecken. Die Enden dürfen dabei etwas über den Rand der Form hinausragen.

Für die Hackmasse das gemischte Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, die beiden rohen Eier, Semmelbrösel, Milch, Senf, Paprikapulver und Kräuter hinzufügen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Hackmasse entsteht.