Wasser und Zucker erhitzen
Nun wird ein Teil des Wassers mit der Zucker-Zitronenschalen-Mischung erhitzt.
Bei einer traditionellen Zubereitungsweise wird die Mischung kurz aufgekocht beziehungsweise sanft erhitzt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend lässt man sie etwas abkühlen.
Alternativ gibt es Rezepte, bei denen Zitronenschale und Zucker ohne langes Kochen aromatisiert und anschließend mit Wasser vermischt werden. Beide Varianten verfolgen dasselbe Ziel: möglichst viel Aroma aus der Zitronenschale zu gewinnen.
Frischen Zitronensaft hinzufügen
Während die Zucker-Zitronen-Mischung abkühlt, werden die Zitronen ausgepresst.
Der frisch gepresste Saft wird anschließend mit dem
