beispielsweise frische, trockene oder milchige Noten wahrgenommen werden. Wird der Kaffee dagegen zu stark geröstet, kann ein dominanter Röstgeschmack andere aromatische Nuancen überdecken.
Die Röstung spielt eine entscheidende Rolle
Wie Kaffee später in der Tasse schmeckt, beginnt bereits bei der Röstung. Eine sehr intensive Röstung kann den Geschmack deutlich kräftiger und bitterer machen.
Der Beitrag beschreibt dabei einen möglichen Kreislauf: Ein besonders kräftiger Kaffee wird als bitter empfunden, anschließend mit Zucker versüßt und dadurch geschmacklich angepasst. Wer stattdessen auf einen ausgewogeneren Kaffee setzt, kann die verschiedenen Aromen besser wahrnehmen.
