Burger-Masse richtig vorbereiten
Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie Ei, fein gehackten Knoblauch, Paniermehl und nach Wunsch Senf hinzu.
Anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.
Wichtig ist, die Fleischmasse nicht unnötig lange zu bearbeiten. Das Hackfleisch sollte lediglich so weit vermischt werden, dass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Patties formen
Teilen Sie die vorbereitete Masse in gleich große Portionen und formen Sie daraus flache Burger-Patties.
Ein kleiner Trick aus dem Rezept: Drücken Sie mit dem Finger eine leichte Vertiefung in die Mitte jedes Patties. Dadurch soll verhindert werden, dass sich die Burger beim Braten zu stark verformen.
Die Patties können je nach persönlichem Geschmack etwas dicker oder dünner geformt werden.
Hamburger richtig braten
Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Grill bei hoher Temperatur. Geben Sie anschließend ein wenig Öl dazu und legen Sie die Patties hinein.
Braten Sie die Hamburger auf beiden Seiten einige Minuten. Die genaue Dauer richtet sich nach der Dicke der Patties und dem gewünschten Gargrad.
Wer einen Cheeseburger zubereiten möchte, kann gegen Ende der Garzeit etwas geriebenen Käse auf das Fleisch geben und kurz schmelzen lassen.
