Die Qualität des Fleischstücks und die richtige Temperaturführung spielen dabei eine besonders wichtige Rolle.
Der Senf bringt zusätzliche Würze, während das Anbraten für die gewünschte Röstaromatik sorgt.
Fazit
Ein perfekter Rinderbraten muss nicht kompliziert sein. Entscheidend sind eine gute Vorbereitung, ein kräftiges Anbraten und anschließend eine kontrollierte Garung bei niedriger Temperatur.
Besonders hilfreich ist ein Fleischthermometer, denn die gewünschte Kerntemperatur lässt sich damit wesentlich genauer bestimmen als nur anhand einer festen Garzeit. Für die beschriebene Methode werden etwa 56 °C für rare, 60 °C für medium und 70 °C für
