Auch eine kräftige Sauce kann das Gericht ergänzen. Wer den Eigengeschmack des Fleisches stärker hervorheben möchte, kann dagegen eine einfache Beilage und einen kleinen Salat wählen.
Häufige Fehler bei der Zubereitung
Ein häufiger Fehler besteht darin, sich ausschließlich auf die Garzeit zu verlassen.
Ein großes Fleischstück kann bei gleicher Ofentemperatur deutlich länger benötigen als ein kleinerer Braten. Deshalb ist die Kerntemperatur ein hilfreicher Orientierungspunkt.
Auch zu häufiges Öffnen der Ofentür kann die Temperatur verändern und die Garzeit verlängern.
Ein weiterer Fehler ist das sofortige Anschneiden nach dem Garen. Etwas Ruhezeit
