Fleischpastete in Gläser füllen
Für die Zubereitung werden sterilisierte und vollständig trockene Gläser mit einem Fassungsvermögen von etwa 300 ml verwendet.
Die Fleischmischung gleichmäßig auf die Gläser verteilen und leicht andrücken. Anschließend die heiße Gelierflüssigkeit darübergeben. Dabei sollte ungefähr 1 cm Platz bis zum oberen Rand bleiben.
Eventuelle Luftblasen vorsichtig entfernen, indem die Gläser leicht abgeklopft werden. Danach die Gläser sorgfältig verschließen.
Im Kühlschrank fest werden lassen
Die verschlossenen Gläser zunächst bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach kommen sie in den Kühlschrank.
Die Fleischpastete sollte dort mindestens vier Stunden, idealerweise über Nacht, durchkühlen. Dadurch kann das Gelee vollständig fest werden und die typische Konsistenz entstehen.
Nach Angaben des Rezepts wird die fertige Pastete im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt
