Ein guter Rinderbraten gehört zu den Klassikern, die bei einem Familienessen besonders gut ankommen. Außen soll das Fleisch schön gebräunt sein, während es im Inneren zart und saftig bleibt.
Doch gerade beim Rinderbraten kann die Zubereitung schnell schiefgehen. Wird das Fleisch zu lange gegart, verliert es an Saftigkeit. Wird die Temperatur dagegen nicht richtig kontrolliert, kann der gewünschte Gargrad verfehlt werden.
Der wichtigste Schlüssel ist deshalb nicht nur die Garzeit, sondern vor allem die Temperatur im Inneren des Fleisches.
Welches Fleisch eignet sich für einen Rinderbraten?
Für einen gelungenen Rinderbraten
