tatsächlich aufgenommen wird, hängt allerdings von Sorte, Anbau, Reifegrad und Zubereitung ab.
Vitamin C und weitere Pflanzenstoffe
Portulak enthält außerdem Vitamin C und weitere bioaktive Pflanzenstoffe.
Untersuchungen haben unter anderem Phenole, Flavonoide und verschiedene organische Verbindungen nachgewiesen.
Diese Zusammensetzung ist ein Grund dafür, warum Portulak in der Ernährungsforschung immer wieder als interessante Wildpflanze untersucht wird.
Ballaststoffe für die Ernährung
Der verlinkte Beitrag hebt besonders die fleischigen Blätter und ihren Ballaststoffgehalt hervor. (home-plates.shyhound.com)
Ballaststoffe gehören zu einer ausgewogenen Ernährung und unterstützen die normale Darmfunktion.
Allerdings sollte man aus dem
