Konsistenz. Geschmacklich wird Portulak häufig als mild, leicht säuerlich und etwas salzig beschrieben.
Damit eignet er sich beispielsweise für Salate oder als frische Ergänzung zu anderen Gemüsesorten.
Portulak liefert Omega-3-Fettsäuren
Eine der interessantesten Eigenschaften des Portulaks ist sein Gehalt an Alpha-Linolensäure (ALA), einer pflanzlichen Omega-3-Fettsäure.
Eine wissenschaftliche Übersichtsarbeit bezeichnet Portulak als besonders interessante pflanzliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
Auch neuere Untersuchungen bestätigen, dass verschiedene Portulak-Genotypen relevante Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthalten können.
Das macht die Pflanze insbesondere für eine abwechslungsreiche pflanzliche Ernährung interessant.
Aber Portulak ersetzt keinen Fisch oder Fischöl
Hier sollte
