Würzkraut in verschiedenen Teilen Europas, Asiens und des Mittelmeerraums.
Damit verbindet Portulak Garten, traditionelle Küche und moderne Ernährungsforschung.
Fazit
Portulak (Portulaca oleracea) sollte nicht vorschnell als gewöhnliches Unkraut betrachtet werden. Die Pflanze ist essbar und besitzt eine interessante Nährstoffzusammensetzung. Sie liefert unter anderem Alpha-Linolensäure, Kalium, Magnesium, Calcium, Vitamin C und verschiedene Pflanzenstoffe.
Die saftigen Blätter und jungen Stängel können roh oder gegart verwendet werden und eignen sich beispielsweise für Salate, Suppen und Gemüsegerichte.
Gleichzeitig sollte man die Pflanze nicht romantisieren: Der Oxalatgehalt kann relativ hoch sein, und nicht jede ähnlich
