Reaktion automatisch als echt gelten.
Das ist jedoch kein zuverlässiger Nachweis für die Echtheit. Die North American Olive Oil Association weist ausdrücklich darauf hin, dass es keinen einfachen Heimtest gibt, mit dem Verbraucher die Authentizität von Olivenöl sicher feststellen können. Auch die Farbe des Öls ist kein zuverlässiges Qualitätsmerkmal. (About Olive Oil)
Für eine zuverlässige Authentizitätsprüfung sind Laborverfahren notwendig.
Die Farbe sagt wenig über die Qualität aus
Ein besonders grünes Olivenöl muss nicht automatisch besser sein als ein goldgelbes.
Die Farbe kann unter anderem von der Olivensorte, dem Erntezeitpunkt und
