Wenn draußen die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Angenehmeres als eine große Schüssel warme Suppe. Diese Hähnchen-Kohl-Suppe mit Karotten und frischem Dill ist unkompliziert, sättigend und wird in nur einem Topf zubereitet. Das Rezept kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit knackigem Kohl, süßlichen Karotten und einer würzigen Brühe.
Laut Ausgangsrezept reicht die Suppe für vier bis sechs Portionen und eignet sich sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch für die Vorbereitung an einem arbeitsreichen Tag.
Diese Zutaten werden benötigt
Für die Suppe braucht man:
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- ½ Kopf Weißkohl, fein geschnitten
- 2 Tassen gegartes, zerkleinertes Hähnchenfleisch
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL frischer Dill, gehackt
Zuerst Zwiebel und Knoblauch anbraten
Für die Zubereitung wird zunächst das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmt. Zwiebel und Knoblauch kommen hinein und werden etwa fünf Minuten angebraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Dieser erste Schritt bildet die aromatische Grundlage der Suppe. Anschließend werden die geschnittenen Karotten und der fein gehobelte Kohl hinzugegeben. Das Gemüse wird weitere fünf Minuten unter gelegentlichem Rühren gegart, bis es langsam weicher wird.
Hähnchen und Brühe dazugeben
Nun kommt das bereits gegarte und zerkleinerte Hähnchenfleisch in den Topf. Anschließend wird die Hühnerbrühe angegossen.
Salz, schwarzer Pfeffer und getrockneter Thymian werden ebenfalls hinzugefügt. Alles wird gründlich miteinander vermischt und anschließend zum Kochen gebracht.
Sobald die Suppe kocht, wird die Hitze reduziert. Die Suppe darf nun bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten köcheln. In dieser Zeit verbinden sich die Aromen, während Kohl und Karotten weiter weich werden.
Frischer Dill kommt erst am Ende dazu
Nach der Kochzeit wird die Suppe abgeschmeckt und bei Bedarf nachgewürzt. Der frische Dill wird erst kurz vor dem Servieren untergerührt.
Die frischen Kräuter sorgen für eine aromatische, leicht frische Note und bilden einen schönen Kontrast zur kräftigen Brühe und dem herzhaften Hähnchen.
Anschließend wird die Suppe direkt heiß in Schüsseln verteilt.
Diese Beilagen passen besonders gut
Die Hähnchen-Kohl-Suppe lässt sich problemlos als vollständige Mahlzeit servieren. Besonders gut passt dazu eine Scheibe knuspriges Brot oder ein warmes, buttriges Gebäck.
Wer die Mahlzeit umfangreicher gestalten möchte, kann außerdem einen frischen grünen Salat mit leichter Vinaigrette dazu reichen. Auch Kartoffelpüree oder Reis werden als mögliche Beilagen empfohlen.
Für noch mehr Würze kann kurz vor dem Servieren etwas geriebener Parmesan über die Suppe gestreut werden.
So lässt sich die Suppe abwandeln
Das Grundrezept bietet mehrere Möglichkeiten für Variationen. Wer eine cremigere Hähnchen-Kohl-Suppe bevorzugt, kann nach dem Köcheln eine Tasse Sahne unterrühren.
Auch zusätzliches Gemüse lässt sich integrieren. Gewürfelte Kartoffeln oder eine Handvoll frischer Spinat können die Suppe ergänzen. Wer es schärfer mag, kann außerdem etwas Chiliflocken oder einen Schuss scharfe Sauce hinzufügen.
Eine weitere praktische Variante ist die Verwendung von übrig gebliebenem Truthahn statt Hähnchenfleisch. Gerade nach einem Festessen kann so aus Resten eine neue Mahlzeit entstehen.
Warum dieses Rezept so praktisch ist
Ein großer Vorteil der Suppe liegt in ihrer unkomplizierten Zubereitung. Sämtliche Zutaten werden nacheinander in einem einzigen Topf verarbeitet. Dadurch fällt wenig Abwasch an und das Rezept eignet sich auch für Tage, an denen es in der Küche schnell gehen soll.
Außerdem lässt sich die Suppe gut an den eigenen Geschmack anpassen. Mehr Gemüse, eine cremige Variante oder etwas zusätzliche Schärfe verändern das Grundrezept, ohne dass die einfache Zubereitung verloren geht.
Eine wärmende Suppe für die ganze Familie
Diese Hähnchen-Kohl-Suppe mit Karotten und Dill verbindet einfache Zutaten mit einer herzhaften Brühe und einer unkomplizierten Zubereitung. Das zerkleinerte Hähnchen macht sie sättigend, während Kohl und Karotten für Gemüse im Topf sorgen.
Wer ein wärmendes Suppenrezept für kalte Tage sucht, kann dieses Gericht mit wenig Aufwand nachkochen. Besonders praktisch ist, dass alles in einem Topf zubereitet wird und sich die Suppe nach Belieben mit weiteren Zutaten ergänzen lässt.
