zunächst erwärmt. Die Maisstärke sollte sorgfältig mit der vorgesehenen Flüssigkeit vermischt werden, damit möglichst keine Klümpchen entstehen.
Anschließend wird die Mischung unter Rühren erhitzt. Entscheidend ist dabei, die Masse während des Eindickens aufmerksam zu beobachten und regelmäßig zu rühren.
Sobald die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist, kann der Flan in geeignete Gefäße oder eine Form gefüllt werden.
Geduld beim Abkühlen lohnt sich
Nach der Zubereitung muss der Flan ausreichend abkühlen. Während dieser Zeit wird die Masse fester und entwickelt ihre endgültige Konsistenz.
Wer einen besonders gut portionierbaren Flan möchte, sollte
