SEO-Titel: Leichter Joghurtkuchen ohne Mehl und Butter – cremiges Rezept mit griechischem Joghurt
Ein Kuchen, der ohne Mehl und Butter auskommt und trotzdem cremig und angenehm leicht sein soll? Dieses Rezept für einen Joghurtkuchen mit griechischem Joghurt setzt auf nur wenige Zutaten und ist in rund einer Stunde zubereitet.
Die Grundlage bilden griechischer Joghurt, Eier und Maisstärke. Gesüßt werden kann der Kuchen je nach Geschmack beispielsweise mit Erythrit, Honig oder einem anderen Süßungsmittel. Die Quelle beschreibt ihn als glutenfrei und ohne raffinierten Zucker.
Joghurtkuchen mit wenigen Zutaten
Für den Kuchen werden lediglich einige Grundzutaten benötigt. Der griechische Joghurt bildet dabei die Basis und sorgt zusammen mit den Eiern für die cremige Struktur. Maisstärke übernimmt die Bindung.
Zutaten für 6 Portionen
- 500 g griechischer Joghurt
- 3 Eier
- etwa 60 g Maisstärke
- Erythrit, Honig oder ein anderes Süßungsmittel nach Geschmack
- 3 Tropfen natürliches Vanilleextrakt
Die Mengen sind laut Quelle für sechs Portionen vorgesehen.
So wird der leichte Joghurtkuchen zubereitet
Zunächst werden griechischer Joghurt, Eier, das gewünschte Süßungsmittel und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel miteinander vermischt. Die Zutaten werden so lange verrührt, bis eine möglichst glatte Masse entsteht.
Anschließend wird die gesiebte Maisstärke hinzugefügt. Sie sollte vorsichtig untergerührt werden, damit möglichst keine Klümpchen entstehen.
Die richtige Backform
Für den Kuchen wird eine Form mit einem Durchmesser von etwa 18 bis 20 Zentimetern empfohlen. Sie wird mit Backpapier ausgelegt, das leicht eingefettet oder angefeuchtet werden kann.
Danach wird die vorbereitete Masse in die Form gegeben und die Oberfläche mit einem Spatel glattgestrichen.
Bei 180 Grad backen
Der Joghurtkuchen kommt in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen. Die angegebene Backzeit beträgt ungefähr 50 Minuten.
Der Kuchen ist laut Quelle fertig, wenn die Oberfläche leicht goldbraun geworden ist. Nach dem Backen sollte er mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor er aus der Form genommen und serviert wird.
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt damit ungefähr 55 Minuten zuzüglich der anschließenden Abkühlzeit.
Wie viele Kalorien hat der Kuchen?
Hier lohnt sich ein genauer Blick auf die Angaben des Beitrags. Die Überschrift wirbt mit „nur 90 Kalorien“. Auf der eigentlichen Rezeptseite werden jedoch andere Werte angegeben: etwa 650 kcal für den gesamten Kuchen und rund 110 kcal pro Portion bei sechs Portionen. Zusätzlich nennt die Quelle ungefähr 95 kcal pro 100 Gramm.
Die tatsächlichen Kalorien können außerdem davon abhängen, welches Süßungsmittel verwendet wird und welche konkreten Produkte zum Einsatz kommen. Deshalb sollte die Zahl von 90 Kalorien nicht pauschal als exakter Nährwert für jede Portion verstanden werden.
Ohne Mehl und Butter
Eine Besonderheit des Rezepts ist, dass weder klassisches Weizenmehl noch Butter verwendet werden. Stattdessen sorgt Maisstärke für die notwendige Bindung.
Die Quelle beschreibt den Kuchen außerdem als glutenfrei. Dabei sollte allerdings immer darauf geachtet werden, dass die verwendeten Einzelprodukte tatsächlich für eine glutenfreie Ernährung geeignet und entsprechend gekennzeichnet sind.
So lässt sich der Kuchen verfeinern
Wer eine besonders cremige Variante ausprobieren möchte, kann laut Rezept einen Teil des Joghurts durch leichte Ricotta ersetzen.
Auch beim Servieren gibt es verschiedene Möglichkeiten. Genannt werden frische Früchte, ein Himbeerkompott oder ein Zimt-Crumble. Dadurch lässt sich der schlichte Joghurtkuchen geschmacklich individuell ergänzen.
Ideal als leichtes Dessert
Durch seine einfache Zutatenliste eignet sich der Kuchen nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Dessert oder Snack. Besonders interessant ist das Rezept für alle, die einen Kuchen ohne Butter und Mehl ausprobieren möchten.
Dabei sollte die Bezeichnung „leicht“ nicht mit einem medizinischen oder garantierten Effekt auf das Körpergewicht verwechselt werden. Auch ein kalorienärmeres Dessert sollte als Teil der gesamten Ernährung betrachtet werden.
Wie lange hält sich der Joghurtkuchen?
Nach dem Abkühlen kann der Kuchen laut Quelle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Als Aufbewahrungsdauer werden zwei bis drei Tage angegeben.
So lässt sich der Kuchen auch vorbereiten und zu einem späteren Zeitpunkt servieren.
Fazit
Dieser leichte Joghurtkuchen mit griechischem Joghurt kommt ohne Mehl und Butter aus und benötigt nur wenige Zutaten. Die Kombination aus Joghurt, Eiern und Maisstärke ergibt einen cremigen Kuchen, der mit Vanille und einem Süßungsmittel aromatisiert wird.
Besonders wichtig ist die korrekte Einordnung der Kalorienangabe: Während der Titel des Beitrags mit 90 Kalorien wirbt, nennt das eigentliche Rezept rund 110 kcal pro Portion.
Wer einen unkomplizierten, relativ leichten Kuchen sucht, kann diese Variante mit griechischem Joghurt ausprobieren und sie nach Geschmack mit frischen Früchten oder anderen Beilagen ergänzen.
