allein, ob ein Glas sauber aussieht. Es geht vielmehr darum, ob das gesamte Verfahren ausreichend Keime reduziert und während der Lagerung eine sichere Haltbarkeit gewährleistet.
Müssen Einmachgläser immer vorab sterilisiert werden?
Hier lohnt sich ein genauer Blick auf die offiziellen Empfehlungen.
Das NCHFP erklärt, dass leere Gläser nicht in jedem Fall vorher sterilisiert werden müssen. Werden die gefüllten Gläser beispielsweise in einem kochenden Wasserbad mindestens 10 Minuten nach einem getesteten Verfahren verarbeitet, übernimmt dieser Verarbeitungsschritt die Sterilisation der Gläser.
Bei einer kürzeren Verarbeitungszeit müssen die leeren Gläser dagegen vorher sterilisiert
