Eier hart kochen und vorbereiten
Zuerst werden die Eier in kochendem Wasser etwa zehn Minuten gekocht, sodass sie hart sind. Anschließend kommen sie in kaltes Wasser. Danach werden die Eier geschält und in kleine Würfel beziehungsweise Stückchen geschnitten.
Die Radieschen werden gründlich gewaschen, geputzt und anschließend in sehr dünne Scheiben geschnitten. Dadurch verteilen sie sich später gleichmäßig im Eiersalat und bringen ihre knackige Konsistenz zur Geltung.
Cremiges Dressing für den Eiersalat anrühren
Für die Sauce werden Mayonnaise, Sauerrahm, Essig und Senf miteinander verrührt. Anschließend wird die Mischung mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
So entsteht eine cremige Sauce, die gleichzeitig eine leichte Säure und eine dezente Schärfe mitbringt.
