die cremigen Kartoffeln
Für etwa sechs Portionen werden benötigt:
- 3 Pfund Kartoffeln, etwa 1,4 kg – Russet oder Yukon Gold
- 2 große gelbe Zwiebeln
- 2 EL ungesalzene Butter
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse fein geriebener Parmesan
- zusätzlich 2 EL Parmesan für die Oberfläche
- 2 TL frische Thymianblätter, gehackt
- 1½ TL Salz, aufgeteilt
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zucker, optional
- 1 EL Olivenöl, optional
- etwas Butter oder Kochspray zum Einfetten der Auflaufform
Die Zutatenliste ist überschaubar, doch gerade die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln, Parmesan und Sahne sorgt für
