SEO-Titel: Rinderschnitzel mit Paprikasoße und Pommes – einfaches Rezept
Knusprig paniertes Schnitzel, eine würzige Paprikasoße und goldgelbe Pommes: Dieses Gericht verbindet klassische Hausmannskost mit einer besonders herzhaften Kombination. Die Variante aus Rinderschnitzel, Paprika und Pommes eignet sich laut Quelle für zwei Portionen und lässt sich mit überschaubarem Aufwand zubereiten.
Besonders die Kombination aus knuspriger Panade, zartem Rindfleisch und der aromatischen Paprikasoße macht das Gericht zu einer kräftigen Mahlzeit.
Zutaten für Rinderschnitzel mit Paprikasoße
Für die Schnitzel
- 2 Rinderschnitzel aus der Ober- oder Unterschale, jeweils etwa 180–200 g
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 Eier
- Mehl zum Wenden
- Paniermehl
- Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten
Für die Paprikasoße
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf, optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Speisestärke, optional zum Binden
Als Beilage
- 400–500 g Pommes frites, tiefgekühlt oder selbstgemacht
Schnitzel vorbereiten
Zunächst werden die Rinderschnitzel vorsichtig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach geklopft. Anschließend beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Für die Panade drei Stationen vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zum Schluss mit Paniermehl umhüllen.
Die Panade sollte nur leicht angedrückt werden. So bleibt sie beim Braten möglichst locker und kann schön knusprig werden.
Rinderschnitzel goldbraun braten
In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl oder Butterschmalz erhitzen. Die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Nach dem Braten die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
Würzige Paprikasoße zubereiten
Für die Soße zunächst die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die rote und grüne Paprikaschote waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Anschließend die Zwiebeln in der bereits verwendeten Pfanne im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Die Paprikastreifen dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
Danach das Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten.
Die Quelle nennt für die vollständige Paprikasoße zusätzlich Rinderbrühe, Sahne, edelsüßes Paprikapulver sowie optional rosenscharfes Paprikapulver und Speisestärke. Da die veröffentlichte Zubereitungsseite an dieser Stelle nicht vollständig weiterführt, werden die fehlenden Folgeschritte hier nicht ergänzt.
Pommes als passende Beilage
Zu den Rinderschnitzeln werden 400 bis 500 g Pommes frites vorgesehen. Dafür können laut Quelle sowohl tiefgekühlte Pommes als auch selbstgemachte Pommes verwendet werden.
Die knusprigen Pommes ergänzen das panierte Schnitzel und passen gleichzeitig zur würzigen Paprikasoße.
Was dieses Schnitzelgericht besonders macht
Die Kombination aus Rindfleisch, knuspriger Panade und Paprika bringt mehrere kräftige Komponenten auf den Teller. Während das Schnitzel durch die Panade eine knusprige Oberfläche bekommt, sorgen Zwiebeln und Paprika für die aromatische Grundlage der Soße.
Durch die Verwendung von roter und grüner Paprika entsteht zudem eine farbenfrohe Beilage zum goldbraunen Schnitzel und den Pommes.
Fazit
Rinderschnitzel mit Paprikasoße und Pommes sind eine herzhafte Variante des klassischen Schnitzelgerichts. Die Schnitzel werden paniert und goldbraun gebraten, während Zwiebeln und Paprika die Grundlage für die würzige Soße bilden. Dazu kommen knusprige Pommes als unkomplizierte Beilage.
Das Rezept ist laut Quelle für zwei Portionen ausgelegt und eignet sich besonders für alle, die klassische, kräftige Hausmannskost mögen.
