Gefüllte Hackbratenstücke mit Käse: Saftige Mini-Hackbraten aus der Muffinform

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SEO-Titel: Gefüllte Hackbratenstücke mit Käse – saftige Mini-Hackbraten aus dem Ofen

Wer Hackbraten liebt, aber keine Lust auf einen großen Laib hat, sollte diese kleinen Hackbratenstücke mit Käse ausprobieren. Das gewürzte Rinderhack wird mit einem Stück Cheddar oder Mozzarella gefüllt und anschließend in einer Muffinform gebacken. Eine süßlich-würzige Ketchup-Glasur sorgt dabei für eine schön karamellisierte Oberfläche.

Durch die einzelnen Portionen entstehen außerdem besonders viele gebräunte Ränder. Das macht die kleinen Hackbraten nicht nur praktisch zum Servieren, sondern sorgt auch für zusätzlichen Geschmack.

Zutaten für die gefüllten Hackbratenstücke

Für 12 kleine Hackbratenstücke werden folgende Zutaten benötigt:

  • 450 g Rinderhackfleisch
  • ½ Tasse einfache Semmelbrösel
  • ⅓ Tasse Vollmilch
  • 1 großes Ei
  • ½ kleine Zwiebel, fein gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Worcestershire-Sauce
  • 1 TL italienische Gewürzmischung
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 115 g Cheddar oder Mozzarella, in 12 kleine Würfel geschnitten
  • ⅓ Tasse Ketchup
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 EL gelber Senf
  • Antihaft-Kochspray für die Muffinform

So werden die Mini-Hackbraten zubereitet

Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit zwölf Mulden leicht mit Antihaft-Kochspray einfetten.

Anschließend das Rinderhackfleisch zusammen mit Semmelbröseln, Milch, Ei, geriebener Zwiebel und Knoblauch in eine große Schüssel geben. Worcestershire-Sauce, italienische Gewürzmischung, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles vorsichtig miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Hackfleischmasse entsteht. Dabei sollte das Fleisch nicht zu stark zusammengedrückt werden.

Nun die Hackfleischmasse in 12 möglichst gleich große Portionen teilen. Jede Portion flachdrücken, einen Käsewürfel in die Mitte setzen und das Fleisch vollständig um den Käse schließen. Anschließend die gefüllten Portionen zu kleinen Kugeln formen und in die vorbereiteten Muffinmulden setzen.

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