Gefüllte Paprika mit Gemüse und Käse sind ein unkompliziertes, farbenfrohes Gericht, das sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein gemütliches Abendessen eignet. Die Paprikaschoten werden mit einer aromatischen Mischung aus Zucchini, Karotten, Tomaten, Reis oder Bulgur und Käse gefüllt und anschließend im Ofen überbacken.
Durch die Kombination aus weichem Gemüse, würzigen Kräutern und geschmolzenem Käse entsteht eine herzhafte Füllung, die gleichzeitig angenehm unkompliziert zuzubereiten ist.
Gefüllte Paprika mit Gemüse – die Zutaten
Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt. Benötigt werden:
- 4 große Paprikaschoten, rot, gelb oder grün
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 150 g gekochter Reis oder Bulgur
- 150 g geriebener Käse, zum Beispiel Edamer, Gouda oder Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Oregano
- Basilikum
Paprika vorbereiten
Zuerst die Paprikaschoten gründlich waschen. Anschließend die oberen Enden abschneiden und die Kerne sowie die weißen Trennwände aus dem Inneren entfernen.
Die vorbereiteten Paprikaschoten von innen leicht salzen und zunächst beiseitestellen. So sind sie bereit, später mit der Gemüse-Reis-Mischung gefüllt zu werden.
