SEO-Titel: Pfirsichharz: Was ist Pfirsichgummi und welche Eigenschaften hat es?
Es sieht ein wenig wie kleine Bernsteinstücke aus und ist außerhalb Asiens noch relativ unbekannt: Pfirsichharz, auch Pfirsichgummi oder „Peach Gum“ genannt. Die natürliche Substanz wird von Pfirsichbäumen abgesondert und kann nach dem Einweichen eine weiche, gelartige Konsistenz annehmen.
In China wird Pfirsichharz seit langer Zeit in der traditionellen Küche verwendet. Besonders in Desserts und süßen Suppen ist es bekannt. In den vergangenen Jahren ist das ungewöhnliche Naturprodukt auch außerhalb Asiens stärker in den Fokus gerückt – nicht zuletzt wegen der zahlreichen Aussagen über mögliche Vorteile für Haut und Verdauung.
Was ist Pfirsichharz eigentlich?
Pfirsichharz entsteht an den Stämmen und Ästen von Pfirsichbäumen (Prunus persica). Es tritt aus dem Holz aus und härtet anschließend zu kleinen, durchscheinenden Klumpen aus.
Die Farbe kann von hellgolden bis bernstein- oder rötlich-braun reichen. In getrocknetem Zustand ist das Harz hart. Wird es über mehrere Stunden in Wasser eingeweicht, quillt es auf und entwickelt eine deutlich weichere, gelartige Konsistenz.
