So wird der Speck besonders knusprig

Wer eine besonders knusprige Speckkruste bevorzugt, kann den Hackbraten-Kranz nach dem Stürzen noch einmal auf ein Backblech setzen und für weitere 8 bis 10 Minuten in den Ofen geben.

Auch bei der Würzung lohnt es sich, die Hackmasse kräftig genug abzuschmecken, da sie beim Backen etwas milder wirken kann. Als zusätzliche Möglichkeiten nennt die Quelle Muskat, Chili oder geriebenen Käse.