Zucchini landet normalerweise in herzhaften Gerichten, doch dieses ungewöhnliche Rezept zeigt, dass das Gemüse auch als süße Nachspeise überraschen kann. Ganze, ungeschälte Zucchini werden zusammen mit braunem Zucker und Zimt im Slow Cooker gegart. Das Ergebnis ist ein weiches, aromatisches Dessert mit einer süßen, sirupartigen Sauce.

Nur drei Zutaten für ein außergewöhnliches Dessert

Für das Rezept werden lediglich vier kleine bis mittelgroße Zucchini, eine Tasse brauner Zucker und zwei Teelöffel gemahlener Zimt benötigt. Die Zucchini werden vorher gründlich gewaschen und getrocknet, bleiben ansonsten aber ganz und ungeschält.

Zutaten für etwa 4 Portionen:

• 4 kleine bis mittelgroße Zucchini
• 1 Tasse brauner Zucker
• 2 TL gemahlener Zimt oder alternativ Apfelkuchengewürz

So gelingt die Zubereitung im Slow Cooker

Zunächst werden die ganzen Zucchini nebeneinander auf den Boden eines 4- bis 6-Liter-Slow-Cookers gelegt. Sind sie zu groß für den Topf, können lediglich die Stielenden gekürzt werden.

Anschließend werden brauner Zucker und Zimt miteinander vermischt. Die Mischung wird gleichmäßig über und rund um die Zucchini verteilt. Zu Beginn wirkt der Zucker noch trocken, während des Garens entsteht daraus jedoch eine aromatische, dickflüssige Sauce.

Der Slow Cooker wird anschließend geschlossen. Auf der LOW-Stufe benötigen die Zucchini etwa vier bis fünf Stunden. Auf HIGH dauert die Zubereitung ungefähr zwei bis zweieinhalb Stunden. Fertig sind sie, wenn sie sich sehr weich mit einer Gabel einstechen lassen und der Zucker zu einem dickeren Sirup geschmolzen ist.

Danach werden die Zucchini in Stücke geschnitten

Nach dem Garen sollten die Zucchini zunächst einige Minuten abkühlen. Anschließend werden sie mit einer Zange aus dem Slow Cooker genommen und in dicke Scheiben oder Stücke geschnitten.

Danach kommen die Stücke wieder in den Topf und werden vorsichtig mit der Zimt-Zucker-Sauce vermischt. Wer eine eher kompottartige Konsistenz bevorzugt, kann die Zucchini dabei mit einem Löffel etwas weiter zerteilen.

Mit Eis, Joghurt oder Sahne servieren

Das warme Zucchini-Dessert wird am besten mit reichlich Sauce in Schalen angerichtet. Besonders gut passen dazu laut Ausgangsrezept Vanilleeis, griechischer Joghurt oder leicht gesüßte Schlagsahne.

Für zusätzlichen Biss können geröstete Walnüsse, Pekannüsse, Kürbiskerne oder Granola darübergestreut werden. Auch kalt lässt sich das Dessert verwenden – beispielsweise als süße Ergänzung zu Haferflocken, Pfannkuchen oder Naturjoghurt.

Kleine Abwandlungen für mehr Geschmack

Wer das Aroma intensivieren möchte, kann gegen Ende der Garzeit etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Eine kleine Menge Muskat oder Ingwer passt ebenfalls gut zur Zimt-Note.

Für eine besonders reichhaltige Sauce kann am Ende etwas Butter untergerührt werden. Auch bei den Toppings gibt es zahlreiche Möglichkeiten, etwa gehackte Nüsse oder Kürbiskerne.

Wichtig bei der Aufbewahrung

Da die Zucchini ungeschält in den Slow Cooker kommen, sollten sie vor der Zubereitung gründlich gewaschen und getrocknet werden. Das fertige Dessert sollte nach dem Abkühlen innerhalb von zwei Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Laut Rezept sind die Reste dort etwa drei bis vier Tage haltbar.

Fazit

Dieses einfache Zucchini-Dessert aus dem Slow Cooker ist eine ungewöhnliche Möglichkeit, das Gemüse einmal ganz anders zu verwenden. Mit nur braunem Zucker und Zimt entsteht aus ganzen Zucchini ein weiches, süßes Gericht mit aromatischem Sirup – und die meiste Arbeit übernimmt dabei der Slow Cooker.